Frankreich

Französischer Wein wird in ganz Frankreich hergestellt, und zwar in Mengen von 50 bis 60 Millionen Hektolitern pro Jahr, was 7-8 Milliarden Flaschen entspricht. Frankreich ist neben den italienischen, spanischen und amerikanischen Weinregionen einer der größten Weinproduzenten der Welt. Die Geschichte des französischen Weins lässt sich bis ins 6. Jahrhundert v. Chr. zurückverfolgen, wobei viele französische Regionen ihre Weinbaugeschichte bis in die Römerzeit zurückverfolgen können. Die produzierten Weine reichen von teuren Weinen, die international verkauft werden, bis hin zu bescheidenen Weinen, die man normalerweise nur in Frankreich findet, wie die Margnat-Weine in der Nachkriegszeit.

Zwei Konzepte, die für die besten französischen Weine von zentraler Bedeutung sind, sind der Begriff des Terroirs, der den Stil der Weine mit den Orten verbindet, an denen die Trauben angebaut und der Wein hergestellt wird, und das System der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (Appellation d'origine contrôlée, AOC), das 2012 durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (Appellation d'origine protégée, AOP) ersetzt wurde. Die Appellationsregeln legen genau fest, welche Rebsorten und Weinbereitungsverfahren für die Klassifizierung in jeder der Hunderte von geografisch definierten Appellationen Frankreichs zugelassen sind, die Regionen, Dörfer oder Weinberge umfassen können.

Frankreich ist die Quelle vieler Rebsorten (wie Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah), die heute weltweit angebaut werden, sowie von Weinherstellungspraktiken und Weinstilen, die in anderen Erzeugerländern übernommen worden sind. Obwohl einige Erzeuger in den letzten Jahren von den steigenden Preisen und der erhöhten Nachfrage nach einigen Prestigeweinen aus Burgund und Bordeaux profitiert haben, musste die französische Weinindustrie einen Rückgang des Inlandsverbrauchs hinnehmen und international mit vielen Weinen aus der Neuen Welt konkurrieren.