Champagner

Champagner als Schaumwein, seine Eleganz und seine unbestrittene Klasse sind eng mit seinem Herstellungsgebiet, der Champagne, verbunden. In diesem Gebiet hat sich im Laufe der Jahrhunderte durch die Flaschengärung die Herstellungsmethode "Champenoise" herausgebildet, die sich dann in der ganzen Welt verbreitet hat, ausgehend von anderen Rebsorten, aber auch mit den gleichen Trauben, die in der Champagne verwendet werden. Die Klasse, die Eleganz und die Persönlichkeit der im Ursprungsgebiet erzeugten Weine sind jedoch auch heute noch unübertroffen. Das als Champagne bekannte Gebiet liegt etwa 150 Kilometer nordöstlich von Paris. Es scheint, dass die Rebe bereits im Tertiär in diesem Gebiet vorkam, doch die Geschichte des Weinbaus in der Champagne beginnt mit dem Römischen Reich. Erst ab dem 17. Jahrhundert begannen die Erzeuger dank einer Reihe von Umständen, die auf die besonderen Umwelt- und Klimabedingungen des Gebiets zurückzuführen sind, die verschiedenen Produktionsphasen zu interpretieren, zu nutzen und zu kontrollieren, bis sie Mitte des 18. Jahrhunderts zu dem gelangten, was wir heute "Champagne" nennen.

In der Praxis werden die Weinberge der Champagne mit einem System aus dem Jahr 1911 klassifiziert, das Echelle des Crus genannt wird und auf der Qualität jedes einzelnen Cru und seiner Entfernung zum kommerziellen Zentrum der Champagne, nämlich Reims und Epernay, basiert. Im Wesentlichen klassifiziert das System die verschiedenen Gemeinden der Champagne auf der Grundlage des kommerziellen Wertes der in der Gemeinde selbst angebauten Trauben, ausgedrückt in einem Prozentsatz.