Dolcetto d'Alba "dei Grassi" - 2018 - Elio Grasso
Dolcetto d'Alba "dei Grassi" - 2018 - Elio Grasso
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Produktmerkmale
- Produzent: Elio Grasso
- Provenienz: Historisches Restaurant in Cuneo
- Jahrgang: 2018
- Rebsorten: Dolcetto
- Format: 0,75L
- Alkohol: 13.00%
- Kombinationen: Schweinefleisch
Der Dolcetto d'Alba DOC dei Grassi ist ein Wein, der aus Dolcetto-Trauben gewonnen wird, die in einer Höhe von 280 m auf nach Südosten ausgerichteten Kalk-Lehm-Böden angebaut werden. Die etwa 30 Jahre alten Rebstöcke werden nach dem Guyot-System mit einer Dichte von 4500 Rebstöcken pro Hektar erzogen. Nach der Ernte, die in der zweiten und dritten Septemberdekade von Hand erfolgt, folgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks mit täglichem Umpumpen. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein in Stahltanks bis zur Abfüllung, die zwischen April und Mai stattfindet, um ein frisches und fruchtiges Profil zu erhalten.
Etikett: PerfektVerschlüsse: PerfektNiveau: 0,5 cmFarbe: Perfekt
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