Burgundisch

Burgund ist weltberühmt für seine Weißweine aus Chardonnay-Trauben und seine Rotweine aus Pinot Noir, den autochthonen Rebsorten dieser Region, die seit jeher als Referenzmodelle für andere Regionen gelten, in denen Weine aus denselben Trauben hergestellt werden. Das Burgund liegt im zentralen Osten Frankreichs und ist eine der nördlichsten Regionen der Welt, in der Rotweine hergestellt werden. Sowohl Chardonnay als auch Pinot Noir erzielen in einem kühlen Klima wie dem von Burgund die besten Ergebnisse, weshalb das hier erreichte Qualitätsniveau bis heute unübertroffen ist. Andererseits hat der Breitengrad auch seine Nachteile: Ungünstige Witterungsbedingungen können in ungünstigen Jahren zu Weinen führen, deren geschmacklich-olfaktorisches Profil nicht immer optimal ist. Die Weine aus dem Burgund sind also je nach Jahr unterschiedlich, was die Vielfalt und Komplexität dieser Region noch interessanter macht.

Neben Chardonnay und Pinot Noir werden in Burgund auch Aligoté (eine weiße Rebsorte aus dem Mâconnais, die für die Herstellung von Massenweinen verwendet wird und manchmal in Crémant de Bourgogne enthalten ist) und Gamay, die berühmte rote Rebsorte, aus der Beaujolais-Weine hergestellt werden, angebaut.