Schottland

In Schottland gibt es drei Hauptregionen, in denen Whisky hergestellt wird: die Highlands und Inseln, die Lowlands und die Speyside.

Jede Region verleiht ihrem Whisky besondere Eigenschaften, die ihn von dem anderer Regionen unterscheiden. Der Geschmack des Getränks ist jedoch hauptsächlich auf den Reifungsprozess zurückzuführen, dem er in jeder Region unterzogen wird. In den Fässern verbringt der Whisky nämlich die meiste Zeit, und durch sie erhält er einen Großteil seines Geschmacks.

Highland- und Island-Whisky zeichnen sich durch ihren rauchigen Geschmack aus, der durch das Räuchern des Getreides vor dem Mahlen erreicht wird. Lowland-Whisky hingegen hat einen trockeneren und weicheren Geschmack, während Speyside-Whisky sich von den beiden anderen dadurch unterscheidet, dass er heller und süßer ist.

Heute gibt es in Schottland etwas mehr als 100 aktive Brennereien. Jede Brennerei produziert jedes Jahr etwa 1,2 bis 2 Millionen Liter Whisky. Das bedeutet, dass jedes Jahr etwa 450 Millionen Liter produziert werden, zu denen noch der Inhalt der Fässer hinzukommt, die mehr als 10 Jahre reifen.