Champagne Cuvee "Dom Perignon" - 2015 - Moet & Chandon
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Produktmerkmale
- Hersteller: Moët & Chandon
- Provenienz: Italienischer Privatkeller
- Jahrgang: 2015
- Rebsorten: Chardonnay, Spätburgunder
- Format: 0.75L
- Alkohol: 12.50%
- Paarungen: Krebstiere, Krabben, Hummer
- Auszeichnungen: Robert Parker 95/100 Punkte
Dom Pérignon ist nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon (1638-1715) aus dem 17. Jahrhundert benannt, der als Kellermeister der Abtei Hautvillers den Schaumwein erfunden haben soll. Dies ist eine Fälschung, ebenso wie die Behauptung, er sei blind gewesen. Er war jedoch der erste, der einen klaren, stillen Rotwein und den ersten klaren Schaumwein aus roten Trauben (Blanc de Noir) herstellte, der über die Kunst des Verschneidens und den Zeitpunkt der Ernte nachdachte, der die Verwendung von Kork und Verre Anglais (starkes englisches, mit Holzkohle befeuertes Glas) förderte und der die Champagnerpresse mit flachem Korb erfand. Kurzum, wir haben diesem Mönch viel zu verdanken.
Seit 1937 ist der Dom Pérignon die Prestige-Cuvée von Moët et Chandon. Meine Flasche Dom Pérignon 2015 zeigt die vibrierende Energie und Kunstfertigkeit von Jean-Michel Basquiat und kombiniert 51% Pinot Noir und 49% Chardonnay, degorgiert im Januar 2023 und mit einer Dosierung von 4,5 g/L. Er überrascht mit mittlerem Körper und umhüllt den Gaumen mit großzügigen Noten von Brioche, leichten Röstaromen, weißer und roter Kirsche, kristalliner Zitronenschale und grünem Apfel, die sich mit feinen Hefenoten vermischen. Dies alles ruht auf einer Struktur aus subtil rauchigen Steinen und einer tiefen Kreideschicht. Der Abgang ist langanhaltend mit einem Hauch von Zitronenschale und einer eleganten, kalkhaltigen Lebendigkeit. Dieser Jahrgang hat einen straffen und raffinierten Charakter, unerwartet, aber unverkennbar Dom Pérignon. (Treve Ring).
- Gismondi über Wein
Etikett: Perfekt Verschlüsse: Perfekt Niveau: Perfekt Farbe: Perfekt
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