Frankreich

Französischer Wein wird in ganz Frankreich in einer Menge von 50 bis 60 Millionen Hektolitern pro Jahr erzeugt, was 7 bis 8 Milliarden Flaschen entspricht. Frankreich ist neben den italienischen, spanischen und amerikanischen Weinregionen einer der größten Weinproduzenten der Welt. Die Geschichte des französischen Weins lässt sich bis ins 6. Jahrhundert v. Chr. zurückverfolgen, wobei viele französische Regionen ihre Weingeschichte bis in die Römerzeit zurückverfolgen. Das Spektrum der produzierten Weine reicht von teuren Weinen, die international verkauft werden, bis hin zu bescheidenen Weinen, die man normalerweise nur in Frankreich findet, wie die Margnat-Weine der Nachkriegszeit.

Zwei zentrale Konzepte für die besten französischen Weine sind der Begriff des Terroirs, der den Stil der Weine mit dem Ort verbindet, an dem die Trauben angebaut und der Wein hergestellt wird, und das System der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (Appellation d'origine contrôlée, AOC), das 2012 durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (Appellation d'origine protégée, AOP) ersetzt wurde. Die Appellationsregeln legen streng fest, welche Rebsorten und Weinbereitungsverfahren für die Klassifizierung in jeder der Hunderte von geografisch definierten Appellationen Frankreichs zugelassen sind, die Regionen, Dörfer oder Weinberge umfassen können.

Frankreich ist die Quelle vieler Rebsorten (wie Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah), die heute in der ganzen Welt angebaut werden, sowie von önologischen Verfahren und Weinstilen, die in anderen Ländern übernommen wurden. Obwohl einige Erzeuger in den letzten Jahren von den steigenden Preisen und der zunehmenden Nachfrage nach einigen Prestigeweinen aus Burgund und Bordeaux profitiert haben, musste die französische Weinindustrie einen Rückgang des Inlandsverbrauchs hinnehmen und sich dem internationalen Wettbewerb mit vielen Weinen aus der Neuen Welt stellen.