Barbera D'Asti Superiore "Bionzo" - 2015 - La Spinetta
Barbera D'Asti Superiore "Bionzo" - 2015 - La Spinetta
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- Verfügbarkeit: nur 6
Produktmerkmale
- Produzent: La Spinetta
- Provenienz: Historisches Restaurant in Cuneo
- Jahrgang: 2015
- Rebsorten: Barbera
- Format: 0,75L
- Alkohol: 14.50%
- Kombinationen: Hauptgerichte mit Fleisch
Dieser Barbera, der aus fast hundertjährigen Rebstöcken des Weinbergs Bionzo in Costigliole d'Asti gewonnen wird, zeichnet sich durch ein natürliches Gleichgewicht und eine einzigartige Konzentration aus. Er zeichnet sich durch mineralische Noten und Anklänge von Kamille und Brombeere aus und bietet eine unverwechselbare Geschmacksharmonie. Die zu 100 % aus Barbera bestehenden Trauben wachsen auf 5 Hektar lehmhaltigem Kalkmergelboden in 250 m Höhe mit Südausrichtung und einem durchschnittlichen Alter der Reben von 60 Jahren. Die Weinbereitung umfasst die Mazeration und die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Fässern für 14-15 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einer 12-monatigen Reifung in Fässern aus französischer Eiche, von denen 20 % neu und der Rest gebraucht sind, sowie weiteren 6 Monaten in der Flasche. Der erste Jahrgang war 1998, mit einer durchschnittlichen Produktion von 10.000 Flaschen. Mit seiner saftigen Farbe und seiner edlen Seele passt dieser Barbera perfekt zu Agnolotti al plin mit Wurstragout und gebratener Schweinebacke. Er sollte bei 16-17°C in einem Bordeaux-Glas serviert werden, um seine Komplexität und Eleganz voll zur Geltung zu bringen.
Etikett: PerfektVerschlüsse: PerfektNiveau: Sehr hohe SchulterFarbe: Perfekt
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