Chianti Classico - 2017 - Istine
Chianti Classico - 2017 - Istine
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Produktmerkmale
- Produzent: Istine
- Provenienz: Italienischer Privatkeller
- Jahrgang: 2017
- Rebsorten: Sangiovese
- Format: 0,75L
- Alkohol: 13.00%
- Kombinationen: Erdige erste Gänge, erdige erste Gänge rotes Fleisch, Secondi di terra carne rossa, Frischkäse, Aufschnitt
Dieser Chianti Classico wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben aus Weinbergen in Istine (Radda in Chianti), Casanova dell'Aia (Radda in Chianti), Cavarchione (Gaiole in Chianti) und zu einem kleinen Teil aus Tibuca und Le Noci hergestellt. Mit einer Gesamtfläche von ca. 21 ha auf einer durchschnittlichen Höhe von 500 m über dem Meeresspiegel sind die Böden reich an Skelett, mit abwechselnd mergeligem Kalkstein und Ton. Die Pflanzdichte liegt bei 5.000 Rebstöcken pro Hektar und die Bewirtschaftung erfolgt nach dem zertifizierten biologischen Anbau mit dem Guyot-Erziehungssystem. Die Weinlese erfolgt von Hand, gefolgt von einer 15-20-tägigen alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Zement- und Edelstahltanks. Die Mazeration auf den Schalen dauert zwischen 3 und 8 Wochen, die malolaktische Gärung erfolgt in Stahl und Zement. Der Wein wird 12 Monate lang in slawonischen Eichenfässern gelagert und teilweise in Zementfässern verfeinert. Die durchschnittliche Produktion liegt bei 60.000 Flaschen.
Etikett: PerfektVerschlüsse: PerfektNiveau: Im NackenFarbe: Perfekt
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