Chianti Classico - 2017 - Podere Capaccia
Chianti Classico - 2017 - Podere Capaccia
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Produktmerkmale
- Der Hersteller: Podere Capaccia
- Provenienz: Italienischer Privatkeller
- Jahrgang: 2017
- Rebsorten: Sangiovese
- Format: 0,75L
- Alkohol: 13.50%
- Kombinationen: Erdige erste Gänge, erdige erste Gänge rotes Fleisch, Secondi di terra carne rossa, Frischkäse, Aufschnitt
Dieser Chianti Classico ist ein Wein aus 100% Sangiovese-Trauben, die Ende September geerntet und streng selektiert werden. Die Trauben werden entrappt und die einzelnen Beeren von Hand selektiert, bevor sie für etwa drei Wochen in Tanks vergoren werden, mit Umpumpen und Delestage für eine optimale Extraktion. Nach dem Umfüllen erfolgt die malolaktische Gärung und die 18-monatige Reifung in großen 25 hl-Eichenfässern, wodurch die Tannine weicher werden und die zarten Fruchtnoten erhalten bleiben. Im Glas hat er eine satte, dunkelrote Farbe; in der Nase verströmt er ein kräftiges Aroma von dunklen Kirschen, das durch blumige Noten bereichert wird. Im Mund zeigt er eine ausgeprägte Säure, ausgewogene Tannine und eine angenehme Weichheit, die das Terroir von Capaccia perfekt widerspiegelt.
Etikett: PerfektVerschlüsse: PerfektNiveau: Im NackenFarbe: Perfekt
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