Castello Vicchiomaggio ist ein 140 Hektar großes Weingut, das zwischen den Städten Florenz und Siena in der Toskana liegt. Es befindet sich im Zentrum des Chianti Classico-Gebiets und produziert eine Reihe von DOCG-Weinen. Castello Vicchiomaggio umfasst insgesamt 34 Hektar Weinberge und 10 Hektar Olivenhaine. Der Sangiovese ist die bei weitem häufigste Rebsorte in den Weinbergen und wird durch einheimische Sorten wie Canaiolo und Colorino sowie durch internationale Sorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon ergänzt. Die Rebstöcke sind an Südhängen gepflanzt, um eine maximale Sonneneinstrahlung für eine optimale Reifung der Trauben zu gewährleisten. Im Weinberg werden die Trauben von Hand geerntet, um eine übermäßige Oxidation zu vermeiden. Die Gärung erfolgt 12-15 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der vergorene Saft wird anschließend gefiltert, um die Traubenschalen für die Herstellung von Grappa zu entfernen. Der Chianti Classico DOCG "Gran Selezione - Le Bolle" von Castello Vicchiomaggio entstand aus dem Wunsch heraus, der Öffentlichkeit einen Sangiovese "ohne Kompromisse" anzubieten. Ein Wein mit Charakter und Langlebigkeit.

Etikett: PerfektVerschlüsse: PerfektNiveau: PerfektFarbe: Perfekt

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