Chianti Classico - 2021 - Podere Capaccia
Chianti Classico - 2021 - Podere Capaccia
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Produktmerkmale
- Hersteller: Capaccia Farm
- Provenienz: Thermisch kontrollierter Keller, Fachmann in der Branche (CESENA)
- Jahrgang: 2021
- Rebsorten: Sangiovese
- Format: 0.75L
- Alkohol: 14.50%
- Kombinationen: Lammfleisch
Die Sangiovese-Trauben, die Ende September geerntet werden, werden sorgfältig ausgewählt. Nach dem Abbeeren laufen die Trauben über einen Rütteltisch und fallen in den Gärtank. Der Most gärt drei Wochen lang mit Umpumpen und Abstechen, wodurch die Extraktion optimiert wird. Nach dem Abstechen vollendet der neue Wein die malolaktische Gärung in einem anderen Tank, während der Trester sanft gepresst wird. Nach Abschluss der zweiten Gärung reift der Wein 18 Monate lang in 25 HL-Eichenfässern, wodurch die Tannine weicher werden und die fruchtigen Noten erhalten bleiben. Der Chianti Classico di Capaccia hat eine dunkelrote Farbe, ein Aroma von dunklen Kirschen und blumigen Noten, einen ausgeprägten Säuregehalt, ausgewogene Tannine und eine angenehme Weichheit.
Etikett: PerfektVerschlüsse: PerfektNiveau: Sehr hohe SchulterFarbe: Perfekt
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