Der Cervaro della Sala hat seinen Namen von der Familie Monaldeschi della Cervara, den alten Besitzern des Castello della Sala in Umbrien. Er ist ein Verschnitt aus Chardonnay- und Grechetto-Trauben, der für seine Alterungsfähigkeit bekannt ist und die Eleganz des Anwesens repräsentiert. Er war einer der ersten italienischen Weißweine, der die malolaktische Gärung und die Reifung im Barrique durchlief; der erste Jahrgang wurde 1985 produziert. Das Schloss befindet sich in der Nähe von Orvieto, auf einer Fläche von 600 Hektar, von denen 200 mit Weinbergen bebaut sind, in einer Höhe zwischen 220 und 470 Metern. Die kalk- und lehmhaltigen Böden, die reich an fossilen Muscheln sind, schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Weißweinsorten. Der Jahrgang 2017, der durch ein allgemein warmes Klima gekennzeichnet ist, bewahrt die Frische und den typischen mediterranen Stil des Cervaro della Sala. In der Nase werden Noten von Kamille und Feuerstein wahrgenommen. Am Gaumen ist er schmackhaft, mit den charakteristischen und delikaten Empfindungen von Vanille und Butter, die sich harmonisch mit Anklängen von tropischen Früchten verbinden und ein gut definiertes Bouquet bilden. Der Wein ist noch jung, wird sich aber in den kommenden Jahren gut entwickeln können.

Etikett: Perfekt Verschlüsse: Perfekt Niveau: Farbe: Perfekt

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