Chianti Classico - 2017 - Istine

Chianti Classico - 2017 - Istine - Raritätenweine
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Chianti Classico - 2017 - Istine - Raritätenweine

Chianti Classico - 2017 - Istine

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Produktmerkmale

  • Hersteller: Instine
  • Provenienz: Italienischer Privatkeller
  • Jahrgang: 2017
  • Rebsorten: Sangiovese
  • Format: 0.75L
  • Alkohol: 13.00%
  • Kombinationen: Erste des Landes, Erste Kurse von Land rotes Fleisch, Zweite Gänge von Land rotes Fleisch, Frischkäse, Pökelfleisch

Dieser Chianti Classico wird ausschließlich mit Sangiovese-Trauben aus Weinbergen in Istine (Radda in Chianti), Casanova dell'Aia (Radda in Chianti), Cavarchione (Gaiole in Chianti) und einem kleinen Teil aus Tibuca und Le Noci hergestellt. Mit einer Gesamtausdehnung von ca. 21 ha auf einer durchschnittlichen Höhe von 500 m über dem Meeresspiegel sind die Böden reich an Skelett, mit abwechselnd mergeligem Kalkstein und Ton. Die Pflanzdichte liegt bei 5.000 Rebstöcken pro Hektar und die Bewirtschaftung ist zertifiziert biologisch, mit Guyot-Ausbildungssystem. Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von einer alkoholischen Gärung von 15-20 Tagen in Zement- und Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration auf den Schalen dauert 3 bis 8 Wochen, mit malolaktischer Gärung in Stahl und Zement. Der Wein reift 12 Monate lang in slawonischen Eichenfässern und wird teilweise in Zementfässern verfeinert. Die durchschnittliche Produktion beträgt 60.000 Flaschen.




Etikett: Perfekt Verschlüsse: Perfekt Ebene: Im Nacken Farbe: Perfekt

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